FAQs

Tous les thés proviennent de la plante Caméllia Sinensis, laquelle possède de la théine (même molécule que la caféine), qui est un excitant.

Il est tout à fait possible de boire du thé le soir, tout dépendra de votre sensibilité à la théine.
Pour éviter tout problème de sommeil, nous vous recommandons d'opter pour des tisanes ou des rooibos.

Les thés noirs sont les thés qui sont les plus toniques et donc contiennent le plus de théine.

Les grands crus de thé vert japonais type Gyokuro et Matcha sont l'exception qui confirme la règle.

Le Pu Erh est un type de thé à part entière. Il s'agit d'un thé post-fermenté également appelé thé sombre.Il existe deux types de Pu Erh : le Sheng Cha et le Shu Cha.

Le Pu Erh Sheng Cha est un thé post fermenté qui se bonifiera avec l'âge, tel un bon vin. Il possède des notes de humus, de terre mouillée et animales.

Le Pu Erh Shu Cha est un thé dont la fermentation a été accélérée naturellement, il ne vieillira plus. Il possède des notes de humus et sous bois prononcées.

Nos trois thés au jasmin sont sur une base de thé vert chinois, la finesse de leur cueillette et la méthode d'aromatisation sont différentes.

1. Le Jasmin Bio est un thé vert basique qui est parfumé aux essences naturelles de jasmin. Il est issu de l'agriculture biologique.
   
2. Le Chung Hao possède une cueillette plus fine. Les fleurs de jasmin sont mises en contact avec le thé pour qu'il récupère leur arôme.
3. Les Perles du Mandarin est un grand cru. Il est mis en contact avec les fleurs de jasmin à plusieurs reprises, ce qui le parfume délicatement.

Le thé est sensible à l'air et à la lumière.

La meilleur façon de le conserver est de le placer dans un contenant hermétique opaque (sachet avec zip, boite métallique, etc).

Si vous le conservez dans un bocal en verre, placez ce dernier dans un placard à l'abri de la lumière.

Le temps d'infusion de votre dépendra de votre type de préparation et du type de thé. Pour une infusion en théière classique :

• 3 minutes pour le thé vert et le thé noir en feuilles brisées,
• 5 minutes pour le thé noir, le thé oolong, le pu erh, le rooibos et les tisanes / infusions
• 7 à 15 minutes pour le thé blanc
• 20 minutes pour le thé jaune

Pour une infusion en gong fu cha :

• 30 secondes pour les oolong et les pu erh -> 3 à 5 infusions successives

Pour une infusion en gaiwan :

• 30 à 40 secondes pour les thés verts et les thés blancs -> 2 à 3 infusions successives

Le thé, quel qu'il soit contient de la théine. Celui qui vous conviendra dépendra de votre sensibilité à cette dernière et des saveurs souhaitées. Nous recommandons le oolong car sa teneur en théine est faible.Ce thé semi oxydé possède des notes florales et boisées en fonction de son taux d'oxydation. De plus, les feuilles s'infusent plusieurs fois, et la théine se libère uniquement lors de la première infusion.

Vous pouvez également opter pour un thé vert ,peu théiné, aux notes végétales ou un thé noir aux notes plus boisées. Ce dernier vous apportera la note tonique dont vous avez besoin en fin d'après-midi.

Tous types de thés peuvent être consommés au petit-déjeuner, c’est une question de goût. Si vous recherchez une boisson tonique, orientez-vous vers les thés noirs.

• Thés d’origine : vous pouvez opter pour un mélange classique (thé noirs de plusieurs provenances mélangés) ou vers un pays en particulier comme par exemple la Chine avec le Yunnan, L’Inde avec le Darjeeling ou le Assam, le Sri Lanka ou le Kenya. Plus la feuille sera brisée et plus votre thé sera corsé.
• Thés parfumés : le Earl Grey et les Goûts Russes font partie des classiques, vous pouvez ausi opter pour des mélanges fleuris, épicés ou fruités.

Non, le rooibos n'est pas un thé. Le thé provient du théier, arbuste également nommé Camellia Sinensis. Il est originaire d'Asie du Sud Est. Le rooinos quant à lui est un petit arbuste, Aspalathus Linearis, qui pousse uniquement en Afrique du Sud, dans la région du Cederberg. On l'appelle également buisson rouge ou thé rouge et il est naturellement sans théine.

Il n'y en a pas, il s'agit de la même molécule : C8H10N4O2

La caféine a été découverte en 1819 par le chimiste allemand Fredlieb Ferdinand Runge tandis que la théine a été isolée du thé par Alphonse Oudry en 1827. C'est en 1838 que Mulder et Jobat ont montré que c'était de la même substance.

Les compositions biochimiques du café et du thé ne sont pas les mêmes ce qui implique un effet différent.

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