Recette de Tiramisu au thé

Ingrédients 

• 5 oeufs
• 500g de mascarpone
• 75g de sucre semoule
• 12 cuillères à café de Classic Earl Grey Bio
• 25 cl d'eau minérale
• 9 biscuits à la cuillère ou boudoirs

Recette :

• Faites chauffer l'eau minérale. Au premier bouillon, jetez y le thé hors du feu et laissez infuser 15 minutes à couvert.
• Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
• Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre, ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau.
• Montez les blancs à l'aide d'une spatule, puis incorporez-y la préparation au mascarpone.
• Mélangez bien à l'aide d'une spatule.
• Trempez les biscuits dans le thé et tapissez-en le fond de six ramequins.
• Recouvrez avec la crème et laissez reposer 1h au réfrigérateur.
  
  Conseil : pour décorer et corser les saveurs de ces petits tiramisu, saupoudrer-les d'une bonne pincée de matcha pâtissier (thé vert en poudre).

Recette de Pascal Staderoli